Аюрведический практикум: варим масло гхи
Масло Гхи — один из трех столпов аюрведической кухни. Продукт, без которого ни поесть, ни вылечиться ну никак не получится, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Практически любое ведическое блюдо сдабривается, смазывается, обжаривается при помощи этого удивительного масла, готовить которое очень просто, а хранить — и того проще (есть упоминания о Гхи (или Ги), простоявшем в доме хозяина сто лет!). Итак, набираемся терпения, душевной благости и уважения к тому, чем собираемся заняться — и начинаем. Отправляемся на рынок за обыкновенным сливочным маслом, лучше всего — домашним, в крайнем случае — кусковым, самого высокого качества без малейших растительных примесей. При покупке имеем в виду, что после приготовления Гхи выйдет примерно на треть меньше, чем вы купите первоначального сырья. Ставим на медленный огонь толстостенную эмалированную кастрюлю, кладем в нее масло и топим на очень маленьком огне, не закрывая крышкой. Ничего не перемешиваем, ничего не уб...